Υπάρχει αλήθεια εθισμός σε τρόφιμα;

Μελέτη που πραγματοποιήθηκε στο Τμήμα Ψυχιατρικής του Πανεπιστημίου του Cambridge, σε συνεργασία με τα Εργαστήρια Έρευνας για τον Μεταβολισμό και το Ινστιτούτο της Επιστήμης του Μεταβολισμού του Πανεπιστημίου του Cambridge, καθώς και με το Cambridgeshire and Peterborough Foundation NHS Trust του Ηνωμένου Βασιλείου έδειξε ότι η έννοια του εθισμού σε τρόφιμα συγκεντρώνει ολοένα και αυξανόμενο ενδιαφέρον, στην προσπάθεια των επιστημόνων να ερμηνεύσουν συμπεριφορές που συνδέονται με την παχυσαρκία.

Όπως φάνηκε στη μελέτη, τα τρόφιμα που ενοχοποιούνται ως «εθιστικά» είναι, κυρίως, τρόφιμα που προκαλούν αίσθημα ευφορίας. Στις μελέτες δεν έχουν απομονωθεί συγκεκριμένα θρεπτικά συστατικά που ενδεχομένως προκαλούν εθισμό, αλλά το ενδιαφέρον τους εστιάζει γενικά στα τρόφιμα, στην επίδρασή τους, σε νευρολογικό επίπεδο και στις συνθήκες που ευνοούν την τάση για παχυσαρκία.

Το μοντέλο της εξάρτησης σε τρόφιμα έχει αναπτυχθεί, κυρίως, σε πειραματόζωα, τα οποία όμως φαίνεται να καταναλώνουν ακατάπαυστα τροφή όταν αυτή τα ικανοποιεί γευστικά. Η συγκεκριμένη συμπεριφορά δεν είναι αντίστοιχη με αυτή των ανθρώπων, ενώ φαίνεται να μπορεί να συγκριθεί με την επίδραση των τροφίμων στο σωματικό βάρος των ανθρώπων, όταν η κατανάλωση τροφίμων πλούσιων σε λίπος και ζάχαρη χρησιμοποιούνται σε υπερβολικό βαθμό.

«Αν θεωρούσαμε ότι υπάρχει εθισμός σε τρόφιμα, θα έπρεπε να μπορούμε να τεκμηριώσουμε επίπεδο εθισμού, αλλά και να υπάρχουν συμπτώματα στέρησης στο τρόφιμο που έχουμε εθιστεί, κυρίως σωματικά, κάτι που όμως δεν υπάρχει. Έτσι, πιθανώς είναι άστοχο να μιλάμε για ύπαρξη εθισμού σε τρόφιμα, με την έννοια τουλάχιστον του εθισμού σε ουσίες», επισημαίνουν οι αναλυτές.

Η συγκεκριμένη μελέτη ανασκόπησης δείχνει ότι η έννοια του εθισμού σε τρόφιμα, με τα έως τώρα δεδομένα, δε μπορεί απόλυτα να τεκμηριωθεί. Η αντιμετώπιση της παχυσαρκίας παραμένει δύσκολη και πολύπλοκη και πρέπει να γίνουν πολλά βήματα έως ότου καταστεί δυνατή η οποιαδήποτε ενοχοποίηση συγκεκριμένων τροφίμων ως εθιστικών. Το παν είναι και παραμένει η ισορροπία, το μέτρο και η ποικιλία επί των επιλογών, ως τρόπος καθημερινής διατροφικής συμπεριφοράς για ένα ισορροπημένο τρόπο ζωής.

Πηγή: Ziauddeen H. and Fletcher PC. (2013). Is food addiction a valid and useful concept? Οbesity reviews; 14: 19–28)

Προϊόντα υψηλής διατροφικής αξίας από την Coca-Cola Τρία Έψιλον

Με αφορμή τη μελέτη αυτή η Coca-Cola Τρία Έψιλον ενημερώνει το κοινό που την ακολουθεί πιστά αυτά τα χρόνια ότι έχει αναπτύξει ένα ευρύ portfolio προϊόντων υψηλής διατροφικής αξίας, τα οποία φροντίζει να αναβαθμίζονται τακτικά και ως προς την ποικιλία αλλά και ως προς την ποιότητά τους.

Για παράδειγμα, προϊόντα που έχουν αγαπηθεί από τους Έλληνες καταναλωτές και έχουν, επίσης, διακριθεί για την καινοτομία, την αυθεντική τους γεύση και την ποιοτική τους ανωτερότητα, είναι ο 100% φυσικός χυμός Αmita Μήλο, Πορτοκάλι & Καρότο και η σειρά Tsakiris chips «Γεύσεις από Ελλάδα», με τις γεύσεις «Θαλασσινό Αλάτι Μυτιλήνης», «Γραβιέρα Κρήτης», «Μυρωδικά του Αιγαίου» και «Ψητά Λαχανικά».

Τα προϊόντα αυτά πρόσφατα διακρίθηκαν στο θεσμό «Προϊόν της χρονιάς 2013», που αντανακλά τις προτιμήσεις και τις επιλογές των ίδιων των καταναλωτών στη χώρα μας και αναδεικνύει τα πλέον καινοτόμα προϊόντα ευρείας κατανάλωσης.

Ανθή Αγγελοπούλου